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土豆烧肉
      (2009-7-13)
 
制作材料:

主料:去皮土豆250克,带皮五花肉250克

辅料:大料,葱,姜,水

调料:植物油500克(实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克

做法:

1.将肉去毛、洗净,切成3厘米见方的块;葱切段,姜切块,拍破,土豆切成滚刀块。

2.将油烧热,投入土豆炸成金黄色捞出沥去油;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成金红色捞出待用。

3.将炸过的肉块放入锅内,加入酱油、精盐,料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度),用猛火烧开后,转微火焖至近烂,投入土豆、搅拌均匀,待土豆入味后,勾芡即成。
 
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